切菜板总是发霉?该如何保养? -

2016年07月25日17:12 编辑:传奇养生网

  

  

切菜板是每个家庭厨房中不能少的厨具之一

你知道吗?

如果切菜板选择和保养错误

就会直接危害到我们日常饮食的健康

因此,不如就来一起看看切菜板的选购

和保养窍门是怎样的吧

  

  切菜板的选购方法

  木

  制

  菜

  板

  

  木制的菜板材质很厚,韧度很强

  比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物

  但使用中,容易把木渣剁出来

  混合在肉菜中吃进体内,长期下来有损健康

  此外,木专业的癫痫病医院在哪里质菜板用久了,切痕容易积蓄污垢

  不易清洗,而有些木头

  如杨木本身就容易开裂,再反复使用

  更容易滋生细菌

  因木质菜板的吸水性强,不易风干

  如果长时间在潮湿环境下,很容易发霉

  导致肠道疾病的发生

  因此,木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时

  这样不容易开裂

  购买菜板时一定要挑选放心的木头

  白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好

  橡

  木

  菜

  板

  

  天然橡木菜板,采用精选天然橡木拼接而成

  软硬适中,不易伤刀

  山东癲痫病医院pan>不易变形,不易爆裂

  使用时不会产生木屑

  防潮防霉,天然杀菌,易清洗

  坚韧厚重,美观大方

  经久耐用,是可以考虑的种类

  塑

  料

  菜

  板

  

  塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成

  不适合切一些油脂大的食物,否则不好清洗

  塑料菜板不耐高温

  热的东西放在上面切

  很容易变形

  有些菜板中含有铅、镉等增塑剂

  长期使用甚至有致癌的危险

  而有些质地粗糙的塑料菜板

  还容易切出碎末

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  切菜板的保养窍门

  

  1.砧板在使用时,不应专用一端,要四周旋转使用,保持砧板磨损均衡,避免常用一面出现凸凹不平,出现不平时,可用铁刨刨平。

  2.砧板用完后,可以先用水洗,再用粗盐或者菜瓜布来刷洗,之后再用热水烫过,就有杀菌消毒的效用,竖起,用洁布罩好,放通风处,以备再用。

  3.铁木砧板的保养是要长期保湿,当你使用完毕,洗干净后,在上面铺一条湿毛巾保湿;如果出现裂缝,比较难补救,唯一的办法是把砧板浸在水里,让砧板充分湿透,把裂缝减至最小。

  4.菜板一般为木制的,由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔,容易滋生病菌,所以要经常洗刷或用开水浇烫,以保持菜板清洁卫生。

  5.若菜板已生老霉,可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗,然后用清水洗干净,立放在通风处晾干即可,但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒,以防其变形,而影响使用。

  4种切菜板危害大

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  1.划痕重的“老菜板”。很多人觉得年岁久的老菜板用起来更加方便顺手,殊不知老菜板的划痕正是藏污纳垢的好场所。即使每天用洗洁精清洗多遍,划痕中滋生的细菌也很难去除。因此,菜板使用2年左右就应更换。

  2.切菜和切生肉用同一块菜板。很多人从不注意菜板的分开使用,都只知道切肉要“生熟分开”,但切生肉与生菜却因为嫌麻烦,用同一块菜板。生肉当中很容感染寄生虫,而蔬菜的烹饪温度一般不高,而且不少蔬菜是直接生食入口的,所以很容易造成交叉感染。

  3.钢丝球刷完菜板平放。钢丝球刷洗菜板会造成细小划痕,藏匿细菌。菜板洗完如果平放,会让水分向下渗进菜板,从而使菜板表面湿度增加,不易干燥。而潮湿为细菌生长创造了良好环境。

  4.使用“塑料菜板”或有味“竹菜板”。塑料菜板因为缺乏天然的杀菌能力,所以细菌的残留量和繁殖速度都远远高于木质菜板。此外,很多竹菜板都是使用高温粘合技术压制而成,如果你贴近竹菜板的夹心层能闻到刺鼻性味道,这说明菜板的甲醛含量超标。长期用此切菜,对健康危害甚大。

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