【砂锅炖羊肉】砂锅炖羊肉的做法砂锅炖羊肉怎么做

  一直是冬季进补的佳品,像羊蝎子、羊肉馅饼、羊排等等,都是既美味又暖身的佳肴,小编这次要给大家介绍一道温补御寒的砂锅炖羊肉。砂锅的保温性和密封性让羊肉更加的入味爽口。

  砂锅炖羊肉

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  羊肉1000克 桂皮、甘草、八角、香叶、小茴、陈皮各少许 香菜1根

  生姜1块 料3汤匙 盐适量 油适量 鸡粉少许 清水适量 蘸料:腐乳1块

  做法:  

  1.备好羊肉、生姜、大料,生姜洗净去皮切厚片,大料用清水浸河南哪治癫痫病好泡片刻,去除灰尘,羊肉洗净、沥干水斩件。

  2.烧开一锅水,放入姜片、陈皮略煮,倒入羊肉焯一下水,至羊皮卷缩,捞起放入盆中用清水冲洗干净。  

  3.捞起羊肉,沥干水,热锅,放适量,加入姜片煸炒片刻,再倒入羊肉爆炒10分钟左右。

  4.炒至羊肉香味渗出,肉质紧实,调入料酒、盐、鸡粉、翻炒均匀,加入没过羊肉表面的清水,放入料包,遮上锅盖大火煮至沸腾,再全部盛入电炖锅内,通电癫痫病最要注意什么呢慢炖2小时30分,舀起撒上香菜或蘸腐乳吃即可。  

  小贴士:

       羊肉里的配料是商家搭配好的,自己搭配可以更加灵活一些。羊肉焯水时放入姜片和陈皮可以去除羊骚味,炒制过后再炖更入味、口感更香~

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